INGRÉDIENTS
- Bâtonnets d’épeautre biologiques de La Granja
- 1 concombre
- Saumon fumé
- 1 portion de fromage Burrata
- Aneth frais
- Pistaches
- Huile d’olive vierge extra
- Sel
ÉLABORATION
- Commencez par peler les tomates et retirez les pépins. Une fois pelées et épépinées, coupez-les en petits dés.
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Hachez également très finement l’oignon frais et les câpres. Dans un bol, mélangez la tomate hachée avec l’oignon et les câpres.
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Ajoutez la moutarde à l’ancienne, la sauce soja, la sauce Perrins et le tabasco selon votre goût. Remuez bien avec une cuillère, goûtez et rectifiez avec plus de sauce ou de sel si nécessaire.
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Utilisez un emporte-pièce rond pour dresser le tartare sur l’assiette. Vous pouvez disposer un peu de roquette sur la base de l’assiette.
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Servez le tartare de tomate accompagné des Bâtonnets de pain aux graines de tournesol biologiques de La Granja.
