INGRÉDIENTS
- Fromage de chèvre ou de mouton vieilli
- Fromage bleu ou gorgonzola
- Fromage semi-affiné avec des herbes ou des épices
- Vous pouvez ajouter des accompagnements optionnels comme des raisins, des figues, des abricots, des noix, de la pâte ou de la confiture de coing, ainsi que des touches salées comme des olives, des tomates séchées au soleil ou du houmous.
ÉLABORATION
1. Choisissez une belle base comme une planche en bois, un grand plateau, ou même une surface en marbre. Enrobez-le de papier parchemin ou d’un linge de lin pour lui donner une touche rustique.
2. Placez 2 ou 3 bols étalés uniformément sur le plateau. Vous pouvez les remplir d’olives vertes, d’olives noires, de noix ou de quelques snacks croquants. Il est important de commencer par ici, car cela vous aidera à répartir les autres ingrédients de manière plus homogène.
3. Disposez les fromages, en choisissant entre 2 et 4 variétés différentes :
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- Fromage semi-salé ou séché, tranché finement
- Fromage bleu (laissez-le en bloc pour ajouter du volume)
- Fromage tendre ou doux pour équilibrer les saveurs
- Vous pouvez aussi en ajouter un fumé ou aux herbes
Sauf pour le fromage bleu, que vous pouvez laisser entier pour donner du volume, coupez les autres fromages en triangles, en cubes ou en bâtonnets. Combinez textures et couleurs pour rendre l’aspect visuel attrayant et placez-les sur les bords de la planche ou de la base.
4. Ajouter des fruits frais, toujours autour des fromages :
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- Raisins verts ou noirs
- Figues coupées en deux
- Cerises, abricots ou tranches de pomme
5. Incorporez les snacks véganes et les bâtonnets de pain pour combler les espaces vides.
6. Terminez avec de petits détails comme des noix, des noix de pécan ou des amandes pour ajouter de la texture. Vous pouvez aussi ajouter des cubes de pâte de coing, en les alternant avec les fromages pour donner une touche classique et savoureuse.
