INGREDIENTES
- Palitos de espelta ecológicos
- Palitos con pipas ecológicos
- Snacks veganos de lenteja
- Queso curado de cabra o de oveja
- Queso azul o gorgonzola
- Queso semicurado con hierbas o especias
- Puedes añadir acompañamientos como uvas, higos, albaricoques, frutos secos, membrillo o mermelada, así como elementos salados como aceitunas, tomates secos o hummus…
ELABORATION
1. Elige una base bonita, como una tabla de madera, una bandeja grande o incluso una superficie de mármol. Cúbrela con papel vegetal o un paño de lino para darle un toque rústico.
2. Coloca 2 o 3 cuencos bien repartidos por la bandeja. Puedes llenarlos con aceitunas verdes, aceitunas negras, frutos secos o algún snack crujiente. Es importante empezar por aquí, ya que te ayudará a distribuir el resto de los ingredientes de forma más equilibrada.
3. Coloca los quesos. Elige entre 2 y 4 variedades diferentes:
-
- Queso semicurado o curado, cortado en láminas finas.
- Queso azul (déjalo en bloque para aportar volumen).
- Queso tierno o suave para equilibrar sabores.
- También puedes añadir uno ahumado o con hierbas.
Excepto el queso azul, que puedes dejar entero para crear volumen, el resto puedes cortarlos en triángulos, dados o bastones. Combina texturas y colores para que resulte visualmente atractivo y colócalos en los extremos de la tabla o base.
4. Añade fruta fresca alrededor de los quesos:
-
- Uvas verdes o negra
- Higos cortados por la mitad
- Cerezas, albaricoques o manzana en láminas, …
5. Incorpora los snacks veganos y los palitos de pan rellenando los huecos.
6. Termina con pequeños detalles como nueces, pacanas o almendras para aportar textura. También puedes añadir dados de membrillo, intercalándolos con los quesos para darle un toque clásico y sabroso.
