Carpaccio de Pepino

1.Corta el pepino en láminas muy finas con una mandolina (o cuchillo).

2.Coloca las láminas en el plato formando un círculo. Añade el salmón y la Burrata por encima.

3.Pica el eneldo fresco y los pistachos, y repártelos sobre el plato.

4.Aliña con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.

5.Tritura los Palitos de Espelta Ecológicos de La Granja en un mortero y espolvorea sobre el carpaccio justo antes de servir, para mantener su toque crujiente.