INGRÉDIENTS
- Bâtonnets de pain aux graines bio de La Granja
- 2 tomates prune ou par salade
- 1⁄2 oignon nouveau
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sauce Perrins
- Tabasco au goût
- Huile d’olive extra vierge
VINIFICATION
1. Commencez par peler les tomates et retirer les graines Une fois pelées et épépinées, coupez finement les tomates en petits carrés
2. Hachez très finement l’oignon vert et les câpres Dans un bol, mélangez la tomate hachée avec l’oignon vert et les câpres
3. Ajouter la vieille moutarde, la sauce soja, la sauce Perrins et le tabasco au goût. Remuez bien avec une cuillère, goûtez et rectificez avec plus de sauce ou de sel si besoin
4. Utilisez un moule circulaire pour assembler le tartre sur l’assiette, vous pouvez placer un peu de roquette à la base de l’assiette
5. Servez le tartre de tomate accompagné des palettes de pain aux graines biologiques de La Granja
