INGRÉDIENTS
POUR LA PÂTE À TARTE
- Gâteau original sans gluten par La Granja Foods
- 100 ml de lait sans lactose
POUR LA CRÈME AU CITRON
- 4 citrons
- 5 œufs (4 jaunes et un œuf entier)
- 125 g de beurre sans lactose
- 200 g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
VINIFICATION
Il est très important pour cette recette de préparer correctement le caramel salé ou la sauce caramel ; pour cela, nous allons très bien expliquer comment effectuer cette étape importante :
- Commencez par mettre les six portions du paquet de gâteau original sans gluten de La Granja dans un bol et introduisez 100 ml de lait sans lactose, ce qui équivaut à un demi-verre. Pétrissez les deux produits avec vos mains jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
- Recouvrez un moule rond de forme à ressort avec le mélange et mettez-le de côté au réfrigérateur.
- Râpez la pelure d’un citron et écrasez avec le sucre. Dans une casserole, mettez les 3 jaunes : l’œuf, le jus de 4 citrons et le sucre. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Faites cuire le mélange au bain-marie et remuez sans arrêt avec la cuillère jusqu’à ce que la crème commence à épaissir, mais sans ébullition. Hydratez les 4 feuilles de gélatine dans de l’eau froide et mettez-les dans le mélange, remuez jusqu’à ce qu’elles se défassent.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre haché. Remuez avec un fouet jusqu’à ce que ce soit incorporé et mettez la crème au citron sur le gâteau dans le moule à ressort. Mettez-le au réfrigérateur pendant environ 8 heures.
- En garniture, tu peux utiliser de la meringue et des amandes tranchées… Et profite !
