Roulés de patate douce, citrouille et pomme sans gluten et sans lactose

INGRÉDIENTS

• Gâteau spécial à la citrouille et au yuzu sans gluten de La Granja
• 1 patate douce
• 1 pomme
• Amandes hachées ou noisettes
• Confiture de poire ou compote de pommes
• Jus de citron
• Cannelle

VINIFICATION

1. Chauffez le four à 200°, en chauffant de haut en bas. Pendant que le four chauffe, lavez bien la patate douce pour enlever toute la saleté. Placez du papier sulfurisé et la patate douce sur une plaque de cuisson et ajoutez-les pendant environ 50 minutes. Lorsque la patate douce est cuite et tendre, laissez-la refroidir jusqu’à température ambiante.
2. Il est maintenant temps de cuire la garniture, pour cela épluche la pomme et coupe-la en petits morceaux, dans un gratin ajoute la pomme, un demi-verre d’eau, une cuillère à soupe de confiture, de la cannelle à bon goût et un filet de jus de citron. Faites cuire la pomme à feu moyen jusqu’à ce qu’elle devienne presque une compote.
3. Dans un bol, ajoutez la patate douce cuite sans peau et 3 à 4 portions du gâteau spécial sans gluten citrouille et yuzu de La Granja, puis avec vos mains, déjà lavées, créez une pâte homogène.
4. Ajoutez le mélange sur un morceau de film plastique et placez un autre morceau de film dessus, roulez à travers le mélange et créez une pâte fine pour faire les rouleaux.
5. Coupez la pâte fine en rectangles et ajoutez une cuillère à café de pomme cuite au centre, roulez-la pour créer vos petits pains comme vous pouvez le voir sur l’image. Garnissez d’amande ou de noisette hachées grillées.