INGRÉDIENTS
- Biscuits d’épeautre sans sucre de La Granja
- 70 grammes d’amandes crues
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- Zeste d’une demi-pelure de citron
- 4 dates de Medjoul
- Une barre de chocolat noir sans sucre pour faire fondre
- Fruits lyophilisés
VINIFICATION
- Écrasez environ 70 grammes de biscuits sans sucre de La Granja, ils font environ 7 à 8 unités. Mettez les amandes crues, la pelure de citron râpée et deux cuillères à soupe d’huile de coco dans le blender, ainsi que les biscuits. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte dense et gérable.
- Dans un récipient, nous recommandons qu’il soit rectangulaire, d’incorporer un papier calque à la base pour faciliter le retrait du nougat lorsqu’il solidifie. Sur le papier sulfurisé, disposez la pâte que nous avons créée uniformément dans le moule.
- Dans le même écraseur, incorporez les dattes Medjoul dénoyées et sans peau. Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau et mixez jusqu’à obtenir une crème de dattes. Étalez-le sur la première couche du moule.
- Faites fondre la barre de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et pliez-la sur la crème datière.
- Ajoutez des fruits lyophilisés en garniture, car ils ne contiennent pas de sucre et donneront une touche spéciale au Turró. Laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
