Gâteau au fromage à la citrouille

INGRÉDIENTS

• Des cookies de Choco Chips Ecológicas La Granja
• 120 grammes de margarine
• 500 grammes de fromage à la crème
• 350 grains de citrouille
• 80 ml de lait concentré
• 100 ml de lait évaporé
• 1/2 tasse de jus de citron
• 5 feuilles de gélatine
• Épices : cannelle moulue, gingembre moulu et muscade

VINIFICATION

1. Nous allons commencer par faire la base du cheesecake ; pour cela, écrasez tout le paquet de biscuits bio La Granja et mélangez-le avec la margarine fondue jusqu’à obtenir une pâte. Couvrir un moule de 18 cm à 20 cm de la pâte et mettez-le de côté au réfrigérateur.
2. Hydratez 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 à 6 minutes. Une fois hydratés, ajoutez-les dans un verre avec deux cuillères à soupe de jus de citron et réchauffez-les au micro-ondes pendant 30 secondes. Vous verrez que la gélatine a fondu. Avec une cuillère à café, remuez le mélange pour que la gélatine soit bien dissoute.
3. Dans un bol, ajoutez le fromage frais, le lait concentré et les 3 feuilles de gélatine fondue avec le jus de citron. Avec un batteur, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le mélange dans la poêle au-dessus du biscuit, puis laissez-le reposer au réfrigérateur.
4. Ensuite, faites cuire la citrouille précédemment lavée et sans peau jusqu’à ce qu’elle soit très tendre.
5. Répétez le processus d’hydratation et de fondu de la gélatine avec les deux feuilles restantes et le jus de citron restant. Dans un autre bol, ajoutez la citrouille cuite, le lait évaporé, les épices et la gélatine fondue. Fouetter et plier le mélange sur l’autre mélange dans la poêle. Laissez-le reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.