Baba Ganoush avec des encas véganes

INGRÉDIENTS

• Lentilles, 3 quinoas et snacks de lin La Granja
• 1 aubergine
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1/4 de cuillère à café de sel
• Du poivre noir moulu à son goût
• 1 cuillère à soupe de tahini de niveau
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Jus d’un demi-citron
• Grenade et menthe

VINIFICATION

1. Nous commencerons par couper en deux l’aubergine déjà lavée. Il est important de le couper de haut en bas pour qu’il cuise plus vite. Placez l’aubergine sur une plaque de cuisson et mettez-la dans le four préchauffé à 200ºC pendant 40 minutes, en veillant toujours à éviter qu’elle ne brûle.
2. Une fois l’aubergine cuite et tendre, laissez-la refroidir à température ambiante pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
3. Dans un blender, ajoutez l’aubergine rôtie, la gousse d’ail, le cumin moulu, le sel, le poivre, le tahini, l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron. Mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse, lisse, puis servez sur une plaque ou une assiette. Ajoutez du paprika sucré, un filet d’huile d’olive extra vierge, de la grenade et de la menthe.
4. Maintenant, il est temps de profiter ! Associez Baba Ganoush aux snacks véganes de La Granja — ils sont parfaits pour un en-cas sain !