Baba Ganoush con Vegan Snacks

INGREDIENTES

• Snacks de lentejas, 3 quinoas y lino La Granja
• 1 berenjena
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de Comino molido
• 1/2 cucharadita de Pimentón dulce
• 1/4 cucharadita de Sal
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharada rasa de Tahini
• 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de medio limón
• Granada y menta

ELABORACIÓN

1. Empezaremos cortando por la mitad la berenjena, previamente lavada. Es importante que la mitad se corte desde la parte superior hasta la inferior, de esta manera la berenjena se cocinará más rápidamente. Incorporamos la berenjena en una bandeja y la introduciremos en el horno previamente calentado a 200ºC, durante 40 minutos, siempre vigilando para que no se queme.
2. Una vez la berenjena esté cocinada y tierna, déjala templar a temperatura ambiente mientras preparas el resto de los ingredientes.
3. En una batidora incorpora la berenjena asada, el diente de ajo, el comino molido, la sal, la pimienta, el Tahini, el AOVE y el zumo de limón. Bate hasta crear una masa homogénea y sírvelo en una bandeja o plato. Añade pimentón rojo, un chorrito de AOVE, granada y menta.
4. ¡Ahora toca disfrutar! Combina el Baba Ganoush con los Vegan de La Granja, ¡Qué son perfectos para dipear de manera saludable!