Nous avons construit une nouvelle usine pour pouvoir élaborer et cuire tous nos produits sans gluten, sans lactose et sans maïs, et ainsi respecter toutes les exigences sanitaires pour éviter la contamination croisée avec le reste de la production de La Granja Foods, garantissant ainsi la sécurité du consommateur.

Tous nos produits de la ligne sans gluten contiennent moins de 20 ppm de gluten, paramètre que la réglementation en vigueur établit comme limite pour qu’un aliment soit adapté et sûr pour les personnes céliaques et intolérantes au gluten.

La Garrotxa est une région située dans la province de Gérone et c’est là que se trouve la Fondation La Fageda. Comme le décrit l’équipe de La Fageda, « La Fageda est un petit monde formidable dans une réserve naturelle ».

L’usine et la granja sont situées sur le domaine d’Els Casals, à La Fageda d’en Jordà. Au cœur de la réserve naturelle de La Fageda d’en Jordà, au sein du parc naturel de la zone volcanique de la Garrotxa, se trouve le domaine Les Casals de Santa Pau. C’est l’espace depuis lequel La Fageda mène la majeure partie de son activité.

Environ 250 vaches frisonnes vivent sur sa ferme. Ceux qui sont déjà adultes produisent une partie du lait nécessaire pour préparer des yaourts, des desserts et des glaces. Le reste du lait de La Fageda est produit par des vaches des neuf fermes de la Coopérative de Lletera de l’Empordà, avec laquelle La Fageda est associée.

Ces dix fermes prennent soin des vaches de manière très similaire et possèdent le certificat de bien-être animal Welfair™ , qui atteste qu’elles sont bien nourries ; ils se reposent et bougent dans des espaces confortables ; ils sont en bonne santé ; Ils sont sociables et ont un état émotionnel positif.

De La Granja Foods, nous vous recommandons de visiter leur ferme. Lors des visites guidées de la granja d’Els Casals, vous serez fait visiter la granja, vous rencontrerez les vaches et les veaux ;

Oui, la ligne sans gluten de La Granja Foods est notre projet le plus récent, après 6 ans de recherche et d’investissement, plus de 1000 tests de produits et la création d’un nouvel atelier. Tout ce chemin en a valu la peine pour relever ce grand défi, un objectif personnel et professionnel pour toute la famille de La Granja Foods.

Ce projet est né des spécifications précises de l’Association des Céliaques de Catalogne : il y avait un besoin pour un produit sans gluten, sans lactose et sans maïs, avec un assortiment différent de ce qui existait sur le marché, afin que le consommateur se sente comme n’importe quel autre et non « spécial ».

Un défi que nous avons adoré relever et accomplir.

Toutes les génoises et madeleines de cette ligne sont sans lactose. Comme nous l’avons expliqué précédemment, cette ligne est née de spécifications précises de l’Association des Céliaques de Catalogne ; parmi ces demandes figurait un produit sans gluten et sans lactose, alors… nous nous sommes mis au travail !

Turrones Vicens est une entreprise familiale située à Lleida avec une longue tradition de nougat. Ils fabriquent à la main une large sélection de nougats et de spécialités, en utilisant des produits de la plus haute qualité, en suivant les recettes et formules originales.

Depuis ses origines, La Granja est particulièrement sensibilisée à l’intégration des personnes en situation de handicap.

C’est pourquoi nous collaborons avec des entités dédiées à l’aide aux personnes handicapées ou ayant des besoins spéciaux.

La Granja collabore avec la Fundació L’Espiga de Vilafranca del Penedès depuis sa création en 1991. Le but de cette entité dans notre environnement local est la promotion de l’assistance, de l’enseignement et de la formation générique et spécifique, et, en général, de toute activité favorisant l’inclusion sociale des personnes en situation de handicap. (www.fundaciolespiga.com) La Granja collabore régulièrement avec la Fondation Pro-Penedès, qui vise la promotion sociale et économique de la région en menant, entre autres, des actions d’insertion sociale auprès de personnes présentant tout type de handicap physique, mental ou sensoriel et menacées d’exclusion sociale. Une autre des façons de collaboration de La Granja est avec le groupe coopératif d’entités et d’entreprises sociales Entrem-hi, en particulier dans le Junts Trenquem el Cercle ! Avec le soutien de l’Obra Social La Caixa et gérée grâce à un fonds économique grâce aux contributions d’un réseau d’entreprises solidaires engagées dans la formation, la réalisation des pratiques de travail et l’embauche de personnes à risque d’exclusion sont encouragées. Parmi les entreprises impliquées figure La Granja.