INGREDIENTES
- Cookies Veganas de Zanahoria, Yuzu y Cereales La Granja
- 120 gr. de margarina
- 200 gr. de boniato
- 100 ml. de leche evaporada
- 200 gr. de queso crema
- 3 láminas de gelatina o de agar-agar
- Edulcorante al gusto
- Zumo de medio limón
ELABORACIÓN
- Calienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Mientras se calienta el horno lava bien los boniatos para sacar toda la tierra. Sobre una bandeja de horno coloca papel vegetal y los boniatos e incorpóralos durante 50 minutos aproximadamente. Cuando los boniatos estén cocidos y tiernos déjalos enfriar hasta que estén a temperatura ambiente.
- Tritura todo el paquete de las Cookies Veganas de La Granja y mezcla con la margarina fundida. Cubre un molde desmontable de 18cm-20cm. Y reserva en la nevera.
- Hidrata las láminas de gelatina o agar-agar en agua fría durante 5-6 minutos. Cuando estén hidratadas, extráelas del agua y añádelas en un vaso con un poco de zumo de limón y caliéntalo en el microondas durante 30 segundos, hasta que la gelatina se encuentre fundida.
- En un recipiente incorpora el boniato sin piel, el queso crema, la leche evaporada, las láminas de gelatina fundidas y edulcorante al gusto. Con una batidora mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Te recomendamos que pruebes el dulzor y si la quieres más dulce, añade un poco más de edulcorante.
- Incorpora la mezcla en el molde sobre la galleta, dejando reposar en la nevera mínimo 4 horas.
