Pop cakes de coco y plátano sin gluten

INGREDIENTES

• 1 paquete de Bizcocho de Coco y Plátano Sin Gluten de La Granja
• 1 taza de avellanas peladas
• 1⁄2 taza de leche de coco en lata
• 1 taza de coco rallado
• 1 tableta de chocolate blanco sin gluten

  * Todos los ingredientes son libres de gluten.

ELABORACIÓN

1. Primero vamos a realizar la masa para realizar los Pop Cakes o bolitas de bizcocho. Primero picamos en trocitos las avellanas (sin llegar a molerlas) y las tostamos en una sartén, no es necesario utilizar aceite. Cuando estén tostadas, las apartamos del fuego para que no se quemen y las dejamos reposar.
2. En un cuenco añadimos el Bizcocho de Coco y Plátano Sin Gluten de La Granja desmigado, nosotros lo vamos desmigando con las manos. Al bizcocho desmigado le añadimos la 1⁄2 taza de leche de coco en lata, 4 cucharadas de coco rallado y las avellanas peladas.
3. Con las manos limpias vamos a ir amasando hasta crear una mezcla homogénea con todos los ingredientes del cuenco. Vamos a ir realizando bolitas, intentando que todas las bolitas o Pop Cakes queden del mismo tamaño. Dejamos reposar en la nevera durante una hora para que las bolitas cojan consistencia.
4. Mientras tanto vamos a ir fundiendo el chocolate blanco al baño maría o al microondas y lo dejamos reposar para que no queme.
5. Añadimos en un bowl el chocolate fundido y en un plato la resta del coco rallado y vamos rebozando las bolitas para darles el último toque. ¡Y a disfrutar con La Granja Foods!