Cupcakes navideños sin gluten y sin lactosa

INGREDIENTES

• 1 paquete de Magdalenas Mármol Sin Gluten y Sin Lactosa
• 300 ml. de nata para montar sin lactosa
• 2 tabletas de chocolate sin lactosa
• Ojitos de azúcar
• “Lacasitos” o gominolas redondas de color rojo

ELABORACIÓN

1. Vamos a empezar introduciendo la nata sin lactosa para montar en una cazuela junto con una tableta de chocolate sin lactosa troceada. Lo coceremos a fuego lento sin dejar de remover hasta que el chocolate esté totalmente fundido con la nata.
2. Vertemos la nata en un recipiente grande de cristal o de aluminio y dejamos que repose hasta que esté a temperatura ambiente. Una vez la nata esté templada, la introducimos en el frigorífico o congelador hasta que esté totalmente fría. Necesitamos que el recipiente sea grande porque una vez esté fría la nata, la montaremos con unas varillas en el mismo recipiente.
3. Vamos a montar la nata: es importante que la nata y el recipiente esté bien frío para que cuando estemos montando no se corte la nata. Con la ayuda de unas varillas manuales o eléctricas vamos batiendo la nata hasta que quede con una textura consistente. Introducimos la trufa, es decir, la nata con chocolate en una manga pastelera.
4. Toca decorar las de Magdalenas Mármol Sin Gluten y Sin Lactosa en forma de Reno: con la manga pastelera añadimos la trufa encima de las Magdalenas, la decoramos con ojitos de azúcar y una gominola roja o un “Lacasito” en forma de nariz.
5. Para las orejas del reno fundimos al microondas la otra tableta de chocolate sin lactosa y sobre un papel de cocina dibujamos con el chocolate unos cuernos como puedes observar en la imagen. Dejamos enfriar y clavamos los cuernos de chocolate en la Magdalena con la trufa.