Crumble de manzana

INGREDIENTES

• Galletas de Avena y Lino de La Granja
• 50 gr. mantequilla
• 4 claras de huevo
• 200 gr. de azúcar glass
• Manzanas (tantas unidades como raciones)
• Almendras laminadas
• Canela

ELABORACIÓN

1. En la bandeja del horno dispone las manzanas (sin pelar) y añádela al horno durante 40 minutos con calor arriba y abajo, con ventilación en el horno. Deja enfriar las manzanas a temperatura ambiente.

1. 2.Tritura las galletas en un mortero para que no queden las galletas muy desmenuzadas, y mézclalas con la mantequilla deshecha.
2. Pela la manzana hecha en el horno y ve haciendo láminas.
3. Mezcla las almendras laminadas con canela.
4. Vamos a preparar el merengue: en un recipiente hondo bate las claras con unas varillas eléctricas o manuales. Cuando la mezcla empiece a tomar cuerpo añadimos el azúcar despacio y seguimos batiendo hasta que la mezcla esté firme. El merengue estará en su punto cuando giramos el recipiente y se mantenga pegado a la base.
5. Añade el merengue a una manga pastelera para facilitar la tarea.
6. Toca realizar el montaje del Crumble. En un recipiente individual como un vaso, dispone una primera capa con la mezcla de galletas. A continuación, añade una capa de láminas de manzana, una capa de almendras con canela y por último el merengue. Repite el proceso sucesivamente.
7. Puedes decorar el Crumble con las almendras laminadas con canela