Baba Ganoush amb Vegan Snacks

INGREDIENTS

• Snacks de llenties, 3 quinoes i lli La Granja
• 1 albergínia
• 1 gra d’all
• 1/2 culleradeta de comí mòlt
• 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
• 1/4 de culleradeta de sal
• Pebre negre mòlt al gust
• 1 cullerada rasa de tahini
• 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• Suc de mitja llimona
• Magrana i menta

ELABORACIÓ

1. Començarem tallant l’albergínia prèviament rentada per la meitat. És important tallar-la de dalt a baix perquè es cuini més ràpid. Col·loca l’albergínia en una safata per enfornar i posa-la al forn, preescalfat a 200 °C, durant 40 minuts, vigilant sempre per evitar que es cremi.
2. Un cop l’albergínia estigui cuita i tova, deixa-la refredar a temperatura ambient mentre prepares la resta d’ingredients.
3. En una batedora, afegeix l’albergínia rostida, el gra d’all, el comí mòlt, la sal, el pebre, el tahini, l’oli d’oliva verge extra i el suc de llimona. Tritura fins a obtenir una barreja suau i homogènia, després serveix-la en una safata o plat. Afegeix pebre vermell dolç, un raig d’oli d’oliva verge extra, magrana i menta.
4. Ara toca gaudir! Acompanya el Baba Ganoush amb els snacks vegans de La Granja—són perfectes per a un pica-pica saludable!