Hemos construido una fábrica nueva para poder elaborar y hornear todos nuestros productos libres de gluten, lactosa, proteína de la leche de vaca y maíz, y así cumplir con todos los requisitos sanitarios para evitar la contaminación cruzada con el resto de elaboración de La Granja Foods, garantizando así la seguridad para el consumidor.

Pasamos la fabricación de los Vegan Snacks al obrador sin gluten recientemente para poder ofrecer un producto seguro y apto para celíacos o intolerantes al gluten.

Todas nuestros productos de la línea sin gluten y Vegan Snacks contienen menos de 20 ppm de gluten, parámetro que la normativa vigente establece como límite para que un alimento sea apto y seguro para celíacos e intolerantes al gluten.

El principal motivo por el que las personas se decantan por las pastas elaboradas con harina de lentejas es su baja cantidad de grasas y los nutrientes que esta contiene.

Las harinas de legumbres son más ricas en proteínas (20-36%) que las de cualquier cereal (10-13%). Son un alimento esencial para las personas que no consumen carne y requieren de consumo proteico.

Son altamente conocidas por su aporte de hierro y otros minerales como el sodio, potasio, selenio, zinc, calcio y magnesio. Mientras que por el aporte vitamínico, las lentejas destacan porque son ricas en vitaminas A, E y del grupo B.

Al contener mucha más fibras que las hechas con harinas refinadas, dejan una sensación de saciedad por un tiempo mucho más prolongado por lo que, incluso, suelen estar indicadas para todas aquellas personas que están siguiendo una dieta para perder peso.

Aunque se pueden hacer pastas con harinas de casi todo tipo de legumbre casi con el mismo aporte nutritivo, las lentejas tienden a tener una mejor absorción del agua que el resto de las legumbres. lo que se traduce como un aporte proteico mucho mejor que el resto

Más asimilables. Estas harinas son un recurso muy versátil ya que al molerlas conservan su valioso poder alimenticio e incluso mejora la absorción de algunos nutrientes.

Las llamadas harinas de legumbres, por ejemplo, que llevan años utilizándose principalmente en dietas veganas o vegetarianas, están ganando popularidad entre aquellos que quieren disfrutar de una dieta más sana.

Sin gluten. Exenta de gluten de forma natural. Para aquellas personas con intolerancia al gluten, utilizar harinas de legumbres puede ser una alternativa ideal para consumir con las mismas características en cuanto a sabor, textura o propiedades que proporciona la harina de trigo.

Más nutritivas. Un factor muy importante que debemos considerar es el valor nutricional; ya que la harina de legumbres contiene más cantidad de minerales, fibra y proteína que la harina de trigo.

Mantienen estables los niveles de glucosa. Su contenido en almidón y en fibra les confiere un bajo índice glucémico. El almidón es resistente a la digestión, lo que contribuye a aumentar su biodisponibilidad y hacer a estas harinas más digestibles.

Las legumbres secas, y por tanto sus harinas, son reconocidas como un alimento de primer orden por su riqueza en proteínas, su fibra y un saludable perfil graso, que además contribuye a reducir el colesterol. También son una buena fuente de minerales (como el magnesio o el hierro) y de vitaminas del grupo B.

La certificación ecológica u orgánica es el proceso por el cual los productores de alimentos, insumos, y productos elaborados o transformados, obtienen la calificación de ecológicos (o bio en el mundo anglosajón).

Los requerimientos varían en cada país y suelen cubrir un conjunto de estándares de producción tanto en cultivo, almacenaje, procesamiento, empaquetado y distribución.

Los requisitos indispensables son:

• No haber sido tratados con ningún tipo de pesticida y sustancias químicas de síntesis, tales como fertilizantes, antibióticos o aditivos.
• Cultivarse respetando en todo momento los ciclos de vida naturales. En suelos de cultivo en los que no se hayan empleado productos químicos durante tres o más años.
• No ser transgénicos, es decir, modificados genéticamente.
• Someterse a inspecciones periódicas y llevar un control documental del proceso de producción y ventas del producto.

Sí, en La Granja Foods creamos los Vegan Snacks a partir de un proceso de horneado con una alta temperatura, esta alta temperatura provoca que los snacks explosionen.

Es un proceso de cocción muy parecido al de las palomitas cuando explosiona el maíz, de esta manera conseguimos un snack no frito, healthy y muy crujiente.

Los Vegan Snacks de Lenteja, Guisantes y Espinacas contienen aproximadamente un 12% de espinacas y guisantes deshidratados, conservando así todas las propiedades de estos dos productos.

Los guisantes y las espinacas son ricas en fibra soluble, y son fuente de nutrientes indispensables como la proteína vegetal, vitaminas y minerales.