Carpaccio de Champiñones con Trufa y Parmesano

INGREDIENTES

• Palitos de Pan con Pipas Ecológicos de La Granja
• Champiñones tipo Portobello
• Pasta o salsa de trufa negra
• 100 gr. de queso Parmesano entero
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal al gusto

ELABORACIÓN

1. Lava bien los champiñones para extraer los restos de tierra y quita el pie del champiñón. Con una guillotina lamínalos con un grosor muy fino. Puedes realizar este paso con cuchillo, pero es más laborioso.
2. Coloca los champiñones laminados en un plato, con la disposición que prefieras. Nosotros lo hemos  hecho de forma circular. Añade las dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra encima del carpaccio.
3. Añade al carpaccio varias cucharadas pequeñas de pasta de trufa. Nosotros hemos puesto 2 cucharaditas por persona.
4. Con un rallador o pelador lamina el parmesano y añádelo al plato.
5. Acompaña el carpaccio de champiñones, trufa y parmesano con los Palitos de Pan y Pipas Ecológicos de La Granja. También puedes añadir los palitos como topping, picándolos con un mortero y añadiéndolos  por encima.