Rotllets de Carbassa, Boniato i Poma Sense Gluten i Sense Lactosa

INGREDIENTS

• Pa de Pessic Especial Carbassa i Yuzu Sense Gluten de La Granja
• 1 boniato
• 1 poma
• Ametlles o avellanes picades
• Melmelada de pera o compota de poma
• Suc de llimona
• Canyella

ELABORACIÓ

1. Preescalfa el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix. Mentrestant, renta bé el boniato per eliminar tota la terra. Col·loca el boniato sobre una safata de forn amb paper vegetal i introdueix-lo al forn durant aproximadament 50 minuts. Quan el boniato estigui cuit i tendre, deixa’l refredar fins que arribi a temperatura ambient.
2. Ara toca preparar el farcit: pela la poma i talla-la a trossos petits. En una cassola, afegeix la poma, mitja tassa d’aigua, una cullerada de melmelada, canyella al gust i un raig de suc de llimona. Cuina la poma a foc mitjà fins que gairebé es converteixi en una compota.
3. En un bol, afegeix el boniato cuit sense pell i 3-4 porcions del Pa de Pessic Especial Carbassa i Yuzu Sense Gluten de La Granja. Amb les mans netes, crea una massa homogènia.
4. Col·loca la mescla sobre un tros de film transparent i cobreix amb un altre tros de film. Passa el corró per estirar la mescla i crea una massa fina per fer els rotllets.
5. Corta la massa fina en rectangles i posa una culleradeta de la poma cuita al mig de cada rectangle. Enrotlla per formar els teus rotllets com pots veure a la imatge. Decora amb ametlla o avellana picada i torrada.