Pastís de formatge i carbassa

INGREDIENTS

• Cookies ecològiques amb xips de xocolata de La Granja
• 120 g de margarina
• 500 g de formatge crema
• 350 g de carbassa
• 80 ml de llet condensada
• 100 ml de llet evaporada
• ½ tassa de suc de llimona
• 5 làmines de gelatina
• Espècies: canyella mòlta, gingebre mòlt i nou moscada

ELABORACIÓ

1. Comença preparant la base del cheesecake. Tritura tot el paquet de cookies ecològiques de La Granja i barreja-ho amb la margarina fosa fins a obtenir una massa. Cobreix un motlle desmuntable de 18-20 cm amb la massa i reserva a la nevera.
2. Hidrata 3 làmines de gelatina en aigua freda durant 5-6 minuts. Un cop hidratades, afegeix-les en un got amb dues cullerades de suc de llimona i escalfa-ho al microones durant 30 segons fins que es fonguin. Remena bé amb una cullereta perquè la gelatina quedi ben dissolta.
3. En un bol, incorpora el formatge crema, la llet condensada i la gelatina fosa amb el suc de llimona. Tritura tots els ingredients fins a obtenir una barreja homogènia. Aboca la barreja al motlle sobre la base de galeta i deixa reposar a la nevera.
4. A continuació, cou la carbassa prèviament rentada i pelada fins que estigui ben tova.
5. Repeteix el procés d’hidratar i fondre la gelatina amb les dues làmines restants i el suc de llimona. En un altre bol, afegeix la carbassa cuita, la llet evaporada, les espècies i la gelatina fosa. Tritura-ho tot i aboca aquesta barreja sobre l’altra capa del motlle. Deixa reposar a la nevera un mínim de 4 hores abans de servir.