Lemon Pie

INGREDIENTS

• Galetes d’avena i lli de La Granja Foods
• 100 gr. de mantega
• 4 llimones
• 400 gr. de llet condensada
• 4 làmines de gelatina
• 1/2 culleradeta de cúrcuma
• 4 clares d’ou
• 200 gr. de sucre glass
• 1 llimona

ELABORACIÓ

1. Tritura les galetes i mescla-les amb la mantega fosa fins formar una pasta. Cobreix un motlle amb forma de pastís, ha de ser desmuntable per facilitar el desmuntatge del Lemon Pie. Reserva a la nevera.
2. Posa en remull les làmines de gelatina amb aigua freda durant 5 minuts. Exprimeix els 4 llimones. Incorpora al microones el suc de llimona juntament amb la gelatina remullada durant 2 minuts fins que vegis que la gelatina s’ha desfet totalment en el suc.
3. En un recipient, barreja el suc de llimona i la gelatina desfeta amb la llet condensada fins aconseguir una mescla homogènia.
4. Posa la mescla al motlle amb la base de galeta i guarda el pastís a la nevera durant 4-6 hores.
5. Decora el Lemon Pie amb el merengue per a una combinació extraordinària: En un recipient fons bateix les clares amb unes varetes elèctriques o manuals. Quan la mescla comenci a agafar cos, afegeix el sucre poc a poc i continua batent fins que la mescla sigui ferma. El merengue estarà al punt quan girem el recipient i es mantingui enganxat a la base.
6. Si no tens merengue, pots utilitzar fruites vermelles.
7. Ratlla la pell d’un llimona per sobre.